技能竞赛

赛教融合 技能成才——我校中西面点专业技能比赛圆满收官

发布时间:2024-05-20 阅读30次 发布者:揭阳市理工职业技术学校



中西面点专业技能比赛


为达成“以赛促教,以赛促学,以赛促练”的赛教融合目标,促进学生掌握与运用中西面点专业技能,提高实践能力,我校以职业教育活动周为契机,在学校中西面点实训基地举行了以“一技在手,一生无忧”为主题的中西面点专业技能比赛。学校办公室主任陈铭、总务科科长林继选、艺术设计与制作专业教师陈丽雅担任了评委。

比赛规则

这次大赛参考了中式面点师和西式面点师的国家职业技能标准,每个参赛小组自由组合,每组选手最多3人,在120分钟内分工合作,按8人餐饮标准完成指定和自选各一个作品,按质感、味感、观感、营养卫生、创意实用等五个方面进行评分,满分为100分。指定作品以赛场提供的猪肉作主料,胡椒粉、酱油、葱、芝麻油、蚝油、食盐等为调味料,独立制作提褶包。自选作品由参赛小组自行设计、制作一款中式或西式点心,食材、加温方法、味型不限,但不得重复使用指定主料或使用过的食材原料、加温方法和味型。


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领导关心

校长郑学瑜亲临大赛现场,了解和督导大赛进行情况。他指出,学校在职业教育活动周期间举行的一系列专业技能比赛,重在培养学生良好的心理素质、职业素质和就业能力,营造勤练技能、学好技能的良好氛围。学校将进一步强化学生的专业技能训练,增强学生职业自信,彰显我校的职教风采。

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比赛过程

大赛虽然紧张,但选手并不紧张焦虑,以饱满的精神状态,专注地投入比赛。选手们结合平时老师教授的技能方法,有条不紊地按照生产规程进行各种面点的制作。提褶包展现了选手们扎实的基本功,饺子、卡通曲奇饼、麻薯包、巧克力蛋糕卷、草莓慕斯蛋糕等自选作品则展现了选手们日渐成熟的技艺。“三元一次方程”组学生王莹在另一位组员因临时请假缺席参赛的情况下,临危不惧,沉着应赛,自始至终地独自参赛,克服了重重困难,顺利完成了制作任务,博得了评委老师的一致赞赏。每一组参赛选手从揉面、加工到色彩的搭配,再到烤制时间的精准把控,对仪容仪表、台面卫生时刻关注,现场操作素质等表现良好。在最后的评分环节,各参赛小组向评委老师作了生动活泼的作品解说,评委老师一边鉴赏评分,一边给予了专业、到位的点评。

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比赛结果

一等奖

“勇于争先”组

组长:简强

成员:蔡家强、张潮兵 


二等奖

“铁三角”组

组长:吴增灿

成员:邹雨婷、林权茜


“人民当家作主”组

组长:王晓芝

成员:陈金莲、李思婷


三等奖

“有请下一”组

组长:林可涵

成员:杨妙仪、郑柯莉


“汤臣三品”组

组长:陈启铭

成员:柯依烁、刘栩悦


“华阳”组

组长:文军仁

成员:苏华阳、沈  桐


优胜奖

“开心麻花”组

 组长:黄宜琳

 成员:沈诗雅、梁远源


特别奖

“三元一次方程”组  

成员:王莹


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本次竞赛活动,既增强了同学们对职业素养的养成,提高了同学们的专业技能,又丰富了专业文化生活,让学生在动手制作的过程中体悟工匠精神,使学生的实践能力和创新能力得到了有效提升,也展示了中西面点专业阶段性的教学成果,同时也为同学们今后参加专业技能比赛打下了扎实基础。